ビタミンB1の多い食べ物（100gあたり）

日本食品標準成分表の可食部100gあたりの値です。乾物・粉・香辛料は100gあたりの値が大きく出るため、水分が50%以上で、調味料・香辛料でない食品に絞りました。お酒などのし好飲料と乳児用の食品は外しています。1回に食べる量は食品によって違います。（）つきの値は成分表の推定値です。「塩分が多い」は、食塩相当量が100gあたり2.5g以上の食品です。

ビタミンB1が多い食品（水分50%以上、100gあたり）
食品	食品群	ビタミンB1（mg）
（だいこん類）漬物みそ漬（塩分が多い）	野菜類	3.70
ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉焼き	肉類	2.09
ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉生	肉類	1.32
ぶた［中型種肉］ヒレ赤肉生	肉類	1.22
ぶた［大型種肉］もも皮下脂肪なし焼き	肉類	1.19
ぶた［中型種肉］もも赤肉生	肉類	1.01
ぶた［中型種肉］もも皮下脂肪なし生	肉類	0.98
ぶた［大型種肉］もも赤肉生	肉類	0.96
ぶた［中型種肉］ロース赤肉生	肉類	0.96
ぶた［大型種肉］もも皮下脂肪なし生	肉類	0.94
ぶた［ひき肉］焼き	肉類	0.94
ぶた［ハム類］生ハム促成（塩分が多い）	肉類	0.92
すっぽん肉生	肉類	0.91
ぶた［大型種肉］もも脂身つき生	肉類	0.90
ぶた［大型種肉］そともも赤肉生	肉類	0.90

食品群ごとに多いもの

食品群ごとの上位2つ（水分50%以上、100gあたり）
食品群	食品と量（mg）
穀類	こむぎ［即席めん類］中華スタイル即席カップめん油揚げ焼きそば調理後全体（添付調味料等を含むもの）（(0.28)）、こむぎ［その他］小麦たんぱくペースト状（0.20）
いも及びでん粉類	（さといも類）みずいも球茎生（0.16）、（さといも類）みずいも球茎水煮（0.16）
豆類	えんどう全粒青えんどうゆで（0.27）、えんどう全粒赤えんどうゆで（0.27）
種実類	（ひし類）ひし生（0.42）、ぎんなん生（0.28）
野菜類	（だいこん類）漬物みそ漬［塩分が多い］（3.70）、（しょうが類）しょうが漬物甘酢漬（0.63）
果実類	ドリアン生（0.33）、マンゴスチン生（0.11）
きのこ類	（ひらたけ類）ひらたけ生（0.40）、（ひらたけ類）うすひらたけ生（0.30）
藻類	わかめ原藻生（0.07）、ひとえぐさつくだ煮［塩分が多い］（0.06）
魚介類	（たら類）すけとうだらたらこ焼き［塩分が多い］（0.77）、うなぎかば焼（0.75）
肉類	ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉焼き（2.09）、ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉生（1.32）
卵類	鶏卵卵黄ゆで（0.16）、うずら卵全卵生（0.14）
乳類	（チーズ類）ナチュラルチーズやぎ（0.09）、（練乳類）無糖練乳（0.06）
菓子類	ずんだあん（(0.13)）、カレーパン具のみ（0.11）
調理済み流通食品類	洋風料理ハンバーグステーキ類合いびきハンバーグ（(0.23)）、中国料理菜類酢豚（(0.17)）

乾物・粉・香辛料も含めた上位15食品

食品	食品群	ビタミンB1（mg）
酵母パン酵母乾燥	調味料及び香辛料類	8.81
（だいこん類）漬物みそ漬	野菜類	3.70
こめ［その他］米ぬか	穀類	3.12
酵母パン酵母圧搾	調味料及び香辛料類	2.21
ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉焼き	肉類	2.09
こむぎ［その他］小麦はいが	穀類	1.82
ひまわりフライ味付け	種実類	1.72
けし乾	種実類	1.61
こむぎ［即席めん類］即席中華めん油揚げ味付け	穀類	1.46
ぶた［大型種肉］ヒレ赤肉生	肉類	1.32
ごまむき	種実類	1.25
まいたけ乾	きのこ類	1.24
ぶた［中型種肉］ヒレ赤肉生	肉類	1.22
あまのりほしのり	藻類	1.21
ぶた［大型種肉］もも皮下脂肪なし焼き	肉類	1.19

1日の基準（女性・年代別）

日本人の食事摂取基準（2025年版）の女性の値です。単位はmg/日です。

女性のビタミンB1の食事摂取基準（2025年版）
年代	推定平均必要量	推奨量	耐容上限量
18〜29歳	0.6	0.8	—
30〜49歳	0.6	0.9	—
50〜64歳	0.6	0.8	—
65〜74歳	0.6	0.8	—
75歳以上	0.5	0.7	—

耐容上限量は決められていません。上限がないことは、たくさんとっても安全という意味ではありません。サプリや薬の量は医師・薬剤師に相談してください。

推定平均必要量：集団の半数の人が必要量を満たすと推定される量です。推奨量は、ほとんどの人が満たす量で、集団の評価には使いません。
目安量：必要量を決める根拠が足りないときの量で、これ以上なら不足のおそれは低いとされます。目標量は、生活習慣病の予防のための量です。
耐容上限量：ふだんこれ以上とると健康を害するおそれがある量です。とる目標ではありません。

妊娠中・授乳中

妊婦・授乳婦の値（食事摂取基準 2025年版）
区分	指標	値	30〜49歳の合計	注
妊婦	推定平均必要量の付加量	0.1mg/日	0.70mg/日	（報告書 p.234）
妊婦	推奨量の付加量	0.2mg/日	1.10mg/日	（報告書 p.234）
授乳婦	推定平均必要量の付加量	0.2mg/日	0.80mg/日	（報告書 p.234）
授乳婦	推奨量の付加量	0.2mg/日	1.10mg/日	（報告書 p.234）

「付加量」は、妊娠・授乳していないときの値に足す量です。「30〜49歳の合計」は、30〜49歳の値に付加量を足した値です。妊娠中・授乳中のサプリの使い方は、医師・薬剤師に相談してください。

実際に食べている量（2024年・女性）

令和6年（2024年）国民健康・栄養調査の、女性の1日分の摂取量です。1日分の記録なので、ふだんの量のばらつきより幅が広く出ます。基準と比べるときは、平均と中央値が基準の上か下かを見ています。

女性のビタミンB1の摂取量（mg/日、2024年）
年齢	人数	平均	中央値	基準と比べた位置
20〜29歳	569人	0.85	0.80	中央値が推奨量以上
30〜39歳	724人	0.84	0.79	平均も中央値も推定平均必要量以上、中央値は推奨量未満
40〜49歳	1,129人	0.85	0.77	平均も中央値も推定平均必要量以上、中央値は推奨量未満
50〜59歳	1,405人	0.88	0.81	中央値が推奨量以上
65〜74歳	1,894人	0.89	0.82	中央値が推奨量以上
75歳以上	2,076人	0.85	0.77	中央値が推奨量以上

妊婦は41人で平均0.87mg、授乳婦は76人で平均1.05mgでした。人数が少ないため、幅をもって見てください。

平均の推移（2014〜2024年）

2020・2021年は調査が行われていません。2016年と2024年は対象を広げた調査で、ほかの年と設計が違います。

女性のビタミンB1の摂取量の平均（mg/日）
年齢	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2022	2023	2024
20〜29歳	0.77	0.81	0.77	0.75	0.83	0.77	0.79	0.85	0.85
30〜39歳	0.72	0.75	0.78	0.75	0.85	0.83	0.79	0.83	0.84
40〜49歳	0.77	0.78	0.78	0.79	0.83	0.89	0.84	0.88	0.85
50〜59歳	0.79	0.81	0.84	0.83	0.84	0.83	0.91	0.90	0.88

読むときの注意

国民健康・栄養調査は1日分の食事の記録です。中央値が推定平均必要量より低くても、ふだん不足している人の割合は分かりません。
年代ごとの比べ方と、別の方法でふだんの量を推定した研究との違いは、女性の栄養の調査にまとめています。
病気の治療中の人、妊娠・授乳中の人は、量について医師・管理栄養士に相談してください。

出典とデータ

厚生労働省「令和6年国民健康・栄養調査報告」第1表の3（女性）、e-Stat の統計表（2014〜2024年）
厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）の策定ポイント」、策定検討会報告書総論、策定検討会報告書（全文。耐容上限量と妊婦・授乳婦の値）
元データの利用条件は、各省の利用規約に従います。
文部科学省「日本食品標準成分表本表」（2026年3月27日更新の Excel、全2,538食品）
集計表（CSV）：女性の栄養素の集計表。出典を書けば引用・転載は自由です（引用のルール）。ビメキキ編集部が加工しました。各省が作成したものではありません。

ビタミンB1の多い食べ物と、1日の摂取量（女性）

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